南宁:超市检出“甲醛鱿鱼” 专家教你辨别甲醛泡发的食

导读:临近春节,市民大量采买食品,水产品是受欢迎的一类。目前,南宁市西乡塘区食品药品监管局启动水产品的专项检测,专检甲醛项目。1月……

临近春节,市民大量采买食品,水产品是受欢迎的一类。目前,南宁市西乡塘区食品药品监管局启动水产品的专项检测,专检甲醛项目。1月13日,记者跟随执法人员进行了现场抽检,北大北路利客隆超市的一份鱿鱼样品中检出甲醛。

13日上午,记者跟随执法人员,来到位于北大北路的利客隆超市。冰鲜产品区摆放着多个品种的水产品。执法人员抽取了冻鱿鱼、冰鲜秋刀鱼、冰鲜黄花鱼等5个品种,利用随身携带的快速检测设备,在现场开始了检测。

执法人员用剪刀把样品剪碎,加入蒸馏水、混匀、过滤……按照快速检测甲醛的操作规范开始检测。前几份样品都没问题,轮到冻鱿鱼时,快检设备屏幕上弹出了检测结果:检出甲醛。甲醛含量小于10毫克/公斤为合格,从检测结果看,这份鱿鱼的甲醛含量为10.53毫克/公斤,略微超标,因此被判定为“检出甲醛”。

执法人员告诉记者,现场快检只是一个初步的检测手段,属于“定性”检测,也就是初步判断食品中是否含有甲醛。精确的含量有多少,是否真的超标,则需要送专业实验室进行进一步的定量检测,才能最后做出结论。

店长提供的进货台账显示,这批冻鱿鱼是2015年12月23日开始在超市内销售的,进了两件货,总共约10公斤,目前已经卖出了8.9公斤。供货商是良庆区的一家食品公司,这批鱿鱼是从越南进口的。执法人员已经要求超市将剩余的冻鱿鱼下架封存。

为什么鱿鱼中会检出甲醛?执法人员介绍,有些不法商贩为了防腐、延长保鲜期、改变肉质和颜色等目的,用甲醛浸泡水产品。近几年,国内陆续有过相关报道,除了水产品,牛百叶、牛黄喉等水发食品中都曾经检出过甲醛超标。该城区此前还没有在抽检中发现这类问题。此次的专项检查将覆盖城区内所有的超市和农贸市场。

如何识别甲醛泡发的食品

闻:用甲醛泡发的鱿鱼等水产品,有刺激性异味;

摸:甲醛泡发过的水产品,手感较硬,而且质地较脆,易碎;

尝:这类食品吃在嘴里感到生涩,缺少鲜味;

泡:购买水产品和水发食品,食用前最好先用水浸泡清洗。

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