守住进出口,让鲜奶吧“鲜”得放心_养生资讯

导读:9日,市食药监局公布了2015年度食品安全状况报告。去年,济南市抽检数量3万多批次,达到历史最高水平。检测结果显示,薯类及膨化食品、调味品等合格率最高,水产品及其制品、鲜奶吧乳制品合格率偏低,低于90%。(详见3月10日《齐鲁晚报》“鲜奶吧乳制品合格率低于90%”)

从市食药监部门检测的结果看,本是“营养+健康”的新鲜乳制品,却隐藏一些安全问题,鲜奶吧“鲜”得有些让人不放心。鲜奶吧备受消费者的青睐,尤其是年轻人的欢迎,然而,所衍生出的问题也是屡见不鲜。不少鲜奶吧都是加盟的形式,将重头放在了出售生产设备上,忽略了奶源的安全性能;一味追求利益,甚至使用来源不明的奶源,或是消毒器材不过关,生鲜奶杀菌不充分,很容易造成人畜共患病的传播。

笔者认为,约束鲜奶吧应把握住两个“关口”:鲜奶吧的奶源“进口端”,应严格遵守《乳品质量安全监督管理条例》中的法规标准,以及《食品安全国家标准-生乳》中的生乳菌落指数标准,将这些视为食品安全的生命红线,保障奶源的安全性与高质量。

在鲜奶吧的“出口端”,应像农产品、果蔬快检制度那样,加强产品的检测频率,提升监管的覆盖面。必要时可设置企业红黑榜,倒逼鲜奶吧合法经营的规范性与约束力。

另外,从现实中看,鲜奶吧的问题不是几次抽检就能解决的。而山东作为最早出现鲜奶吧的省份,监管更应走在前列才对。就目前看,监管出现“多头多脑”的局面,畜牧部门负责奶源,工商管理查开店,卫生防疫部门管日常检查等,这样一来,就会导致监管掉入空当。这是亟需解决的问题。

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