冬虫夏草过期还能吃吗_食材

导读:冬虫夏草过期还能吃吗?冬虫夏草是名贵中药,能治疗很多疾病。有人认为,名贵中药放久点没事,还能继续食用。那么,冬虫夏草过期还能吃吗?下面小编为您解答。

冬虫夏草过期还能吃吗?

冬虫夏草越新鲜质量越高,最好不要久放。在真空条件下可以存放5年;如果是一般的条件,保质期也就是两三年,时间过长有效成分会流失。

在保质期内食用冬虫夏草是在没有生虫子的前提下,如果长了虫子,千万不能食用。

冬虫夏草过期还能吃吗?

专家说,在适当温度下,空气中的霉菌孢子散落在冬虫夏草表面,会吸收药材养分,萌发菌丝,并分泌酵素,进一步破坏药材。冬虫夏草如果附有虫卵的话,当温度达到一定程度就可以孵化。有些蛀虫可分泌出酶,分解药材的成分,引起药材变质。

食用变质的冬虫夏草不仅不再具有药用价值,还会对身体产生危害。

研究表明,霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗晒更不可能消除,绝对不能再食用。从药效上来说不仅药效已经丧失,更重要的是,即使去掉表面霉斑,内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂,动物实验证明,黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周,具有比较稳定的化学性质,只有在280℃以上高温下才能被破坏。

所以,冬虫夏草过期就不能食用了!那么,怎样保存冬虫夏草能延缓其保质期。

怎么保存冬虫夏草?

专家建议,冬虫夏草是如此珍贵的滋补品,在保存的过程中注意防虫,防霉,定期翻出来透气,接着针对现在流行的新鲜冬虫夏草,需冷冻保存,最理想放在-10℃的低温处保存。其次,光照过多会产生氧化,从而导致冬虫夏草有效成分的降低。所以,新鲜冬虫夏草应当冷冻、避光保存。

虽然没有过期或发霉的冬虫夏草还能食用,但其药效是一天不如一天的,所以,小编还是建议,冬虫夏草趁新鲜吃。下面为您介绍冬虫夏草的食用方法。

冬虫夏草怎么吃?

1、煮水当茶喝,而不是用开水泡着喝,此法简单有效。通常,冬虫夏草一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时,添水4~6次。

2、跟肉类产品炖着吃,此法为传统虫草宴吃法,结合不同的肉类品种,功效有一定的差别。此法缺点是不适合每日坚持长期食用。

3、使用研磨机将冬虫夏草磨成粉,装进胶囊盒中随身携带,每日定时服用。此法在卫生方面较为有隐患,若不是每日定期服用,不推荐使用。

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