南瓜的吃法_哪些人不能吃南瓜_食材

导读:南瓜的吃法有哪些?南瓜是常见的 蔬菜 ,蒸、煮、做南瓜饼都是常见的家常菜。下面小编将为您介绍南瓜的吃法和食用禁忌。

  • 南瓜的简介
  • 南瓜的食用处理方法
  • 南瓜的吃法(做法)大全
  • 哪些人不能吃南瓜、南瓜的注意事项

南瓜的简介

中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于 气虚 乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、 糖尿病 等症。

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南瓜的吃法

南瓜的吃法

南瓜的吃法

南瓜的吃法

南瓜的食用处理方法

去皮

1.将南瓜冲洗干净,用菜刀将其切成两半。

2.用勺子挖出里面的籽瓤。

3.再把南瓜切成3指宽的块。

4.把每块放到菜板上按稳,用菜刀将皮削下即可。

南瓜的吃法(做法)大全

一、蒸

百合蒸南瓜

材料:南瓜300g,鲜百合100g,红枣几个,冰糖15g

做法:新鲜百合剥开,洗净,红枣洗净;南瓜去籽,去皮,切片码在盘子底;百合沥去水份放在南瓜上;红枣去核,切碎洒在百合上;锅内烧开水,把盘在放锅内大火蒸20分钟;锅内加3大勺水,放入冰糖化开,浇在蒸好的南瓜百合上。

二、煮

南瓜薏米羹

材料:南瓜80克,薏米一小杯,牛奶半杯,糖适量

做法:锅烧热,不放油,小火炒薏米至香,表面金黄;炒好薏米打成粉;小锅放入水,倒入薏米粉;小火慢煮20分钟,中间要搅拌,以免糊锅;南瓜切小块;上笼蒸熟透后放入入料理机打成蓉;把南瓜糊倒入煮好的薏米羹里,再小火煮开,加入牛奶,调入白糖即可。

红枣南瓜麦片粥

材料:速溶麦片1包,红枣5颗,南瓜1块,冰糖2-3颗

做法:锅里放水烧着;南瓜去皮切片再切成小丁,红枣对半剖开,放入锅中一起煮开;加入冰糖同煮,煮开后倒入麦片,用勺子搅匀,小火再煮1分钟(锅盖半掩防止扑溢)即可;

三、炖

南瓜炖肉

材料:南瓜200克,猪梅花肉150克,香葱2条,老姜10克,食用油20毫升,香菜适量,生抽2大匙,料酒30毫升,砂糖1大匙,八角1粒,水300毫升

做法:将南瓜洗净,切约5公分块状;将猪肉洗净,切成约5公分长的块状;将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟,去除血渍泡沫,捞出冲洗干净;将葱、姜洗净去皮,姜用刀拍扁,葱切小圈为葱花备用;备一炒锅,倒入食用油烧热,放入姜、葱爆香;待香味散发时,放入猪肉与南瓜块翻炒匀,加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀;待猪肉炒至金黄色时加入清水,加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟;待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘,最后撒适量香菜末即可。

四、炒

葱油爽脆南瓜

材料:小南瓜1个,香葱50克,白醋,食盐

做法:香葱洗净,切寸段;南瓜去皮﹑去瓤,洗净切成薄片,越薄炒的时候越容易熟;切好的南瓜片放清水中浸泡一下,去除部分南瓜淀粉,使其口感更清脆;锅中放适量油;凉油将葱段放进去煸炒,慢慢煸炒出葱香味;煸炒出葱香味后,南瓜片倒入锅内;再倒入适量白醋,既可以防止南瓜粘锅,又能使南瓜片口感更加清脆;急火快炒,炒制1分钟,放入适量盐进行调味,翻炒几下,即可出锅。

五、焖

南瓜香肠焖饭

材料:小南瓜一个,香肠一根,青豆,洋葱,胡萝卜一截,香菇2朵

做法:把胡萝卜,香菇,洋葱,香肠分别切碎;大米提前浸泡半小时;锅中放油,依次放入洋葱,香菇,胡萝卜,香肠,青豆煸炒;再加入泡好的米一起炒两分钟;加入高汤,或者水,盐,生抽烧开;小南瓜外表用盐搓洗干净,在靠顶部1/5处切开,挖空里面的瓤洗净待用;将食材倒入南瓜盅,盖上盖子;上蒸锅蒸大概40分钟左右;蒸好后再焖5分钟左右。

六、做饼

蒜香南瓜饼

材料:面粉100克,南瓜80克,香菜少许,蒜少许,食油1茶匙,盐少许,黑胡椒粉1茶匙

做法:准备好面粉、南瓜、香菜、蒜瓣;南瓜去皮、洗净、擦成丝;蒜、香菜切细粒备用;南瓜、香菜、蒜倒入面粉中,加入胡椒粉、盐,加入适量冷水;调匀,拌成稍稀点的面浆;锅中抹一点点油,倒入面浆;小火煎至面浆凝固;盖上锅盖,倒转锅,将饼扣在盖上,再将饼滑入锅中即可轻松翻面;两面煎黄,切小块装盘。

七、榨汁

南瓜玉米汁

材料:南瓜200g,玉米一根,淡奶油适量(或者牛奶适量),白糖30g

做法:南瓜去皮,切片,上蒸锅蒸烂;玉米洗净,去除须,将玉米粒切下来;锅中放入2小碗水,加入玉米煮沸;煮沸后加入适量白糖继续中火煮5分钟;煮好的玉米,连同水一起倒入干净的粉碎机中,搅打均匀;搅打过后的玉米浓汁,过滤出渣;将蒸熟的南瓜泥倒在搅拌机中;加入过滤好的玉米汁,继续搅打10秒钟;最后将浓汁倒出即可食用。

哪些人不能吃南瓜、南瓜的注意事项

一、哪些人不能吃南瓜?

南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有 脚气 、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

二、南瓜的适用人群

一般人群均可食用。适宜 肥胖 者、糖尿病患者和中老年人食用。

三、南瓜的食用禁忌

1.胃热病人忌食

中医认为,胃热病人宜食寒凉性食物,而秋季的南瓜性温热,胃热病人食用南瓜后会加重胃热,加重病情。

2.热淋病人忌食

中医认为,热淋为泌尿系统感染发炎所致,饮食上应食寒凉清热通淋之物,而南瓜属温热性食物,热淋病人忌食。

相克食物:

南瓜+螃蟹:一起吃会引起中毒

南瓜+皮皮 虾 :痢疾

南瓜+油菜:降低维生素C的吸收

南瓜+鲤鱼:一起吃会中毒

南瓜+鲣鱼:一起吃容易中毒,可以用黑豆甘草解毒

南瓜+海鱼:一起吃会中毒

南瓜+羊肉:两补同时,令人肠胃气壅

南瓜+山药:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

南瓜+虾:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

南瓜+黄鳝:身体不适

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