胡萝卜的吃法_哪些人不能吃胡萝卜_食材

导读:胡萝卜的吃法有哪些?胡萝卜不同于白萝卜,其肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味。胡萝卜能煮,炒,榨汁,腌制等,是应用非常广的 蔬菜 。下面来了解胡萝卜的吃法和食用禁忌。

  • 胡萝卜的简介
  • 胡萝卜的食用处理方法
  • 胡萝卜的吃法(做法)大全
  • 哪些人不能吃胡萝卜、胡萝卜的注意事项

胡萝卜的简介

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。中医认为,胡萝卜温热,味道甘甜,平和。同时胡萝卜对于 脾胃 ,肝目都有着改善作用,也可以清热解毒,降气止咳。

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胡萝卜的吃法

胡萝卜的吃法

胡萝卜的吃法

胡萝卜的吃法

胡萝卜的食用处理方法

洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可。

胡萝卜的吃法(做法)大全

一、炒

胡萝卜炒海带丝

原料:胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙

做法:

1.胡萝卜洗净,去皮,切成丝,海带切成丝,洋葱切成丝,蒜切片。

2.锅中烧热油,下蒜片爆香,再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色

3.下洋葱和海带丝,淋入米醋,调入糖,翻炒至软身。

4.最后调入盐和生抽,炒匀出锅。

胡萝卜炒肉片

原料:胡萝卜、肉片、调味料、盐、油、糖、生粉之类、生姜粒

做法:

1.胡萝卜洗净,切成丝或片状。

2.把肉切成小片状,肉在没有完全化开的情况下比较好切。放入调味料,如盐油糖生粉之类,还有生姜粒绞伴。

3.把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

4.炒至胡萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。

5.盛碟上菜。

胡萝卜炒猪肝

原料:猪肝250克、胡萝卜150克、植物油15克、盐2克、味精1克

做法:

1.胡萝卜、猪肝均洗净,切成薄片。

2.将炒锅置旺火上,下油适量烧热,先放入胡萝卜片,煸炒至将熟时,再下猪肝一起煸炒片刻,加入盐、味精调味,即可起锅装盘。

胡萝卜炒鸡蛋

原料:胡萝卜100克、鸡蛋100克、姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克

做法:

1.将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。

2.将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分。

3.炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油。

4.沥油,油待用。

5.锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花。

6.放入鸡蛋。

7.倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。

8.出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油。

胡萝卜炒木耳

原料:胡萝卜150克、水发木耳50克、葱段50克、花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量

做法:将胡萝卜洗净,去根,切成片。木耳洗净,撕片。净锅下花生油,中火烧至六成热时,用葱段、姜丝爆锅,烹入料酒,倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下,加入精盐和少许清水,稍焖,待胡萝卜片烂熟后,用味精调味,翻炒均匀即成。

胡萝卜牛肉丝

原料:胡萝卜、牛肉、酱油(油食品)、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒

做法:

1.牛肉洗净切丝,用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味,腌10分钟。

2.胡萝卜洗净去皮,切丝。

3.炒锅中入油,将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒,呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角,滗出油来炒胡萝卜丝。

4.胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

二、凉拌

拌胡萝卜丝

原料:胡萝卜250克、香菜50克、白砂糖30克、醋20克、盐8克、味精3克、香油15克

做法:

1、胡萝卜洗净,切成5厘米长的细丝,放在碗中,用5克精盐拌匀;香菜摘净去根,洗净,切3厘米长段。

2、胡萝卜丝用清水洗净,挤去水分,放入盆内,加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐,拌匀盛入盘内即成。

三、榨汁

苹果胡萝卜汁

原料:胡萝卜1个、苹果半个。

做法:

1.将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁。

2.放入锅内加适量清水煮,约10分钟可煮烂。

3.用清洁的纱布过滤取汁即可。

胡萝卜番茄饮

材料:胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙

做法:

1.把胡萝卜洗净后切成碎块,番茄去蒂、洗净后切成梳形,备用。

2.将胡萝卜和番茄放入榨汁机中,高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中,加酸奶、柠檬汁调味即可。

四、炖煮

胡萝卜炖牛肉

原料:胡萝卜200克,牛腱200克,红枣8粒,姜2片,水1500毫升,酒少许,盐适量。

做法:将牛腱洗净,切成块状备用。将胡萝卜洗净后切块备用。将牛腱块汆烫后捞起备用。把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中火炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。

胡萝卜炖排骨

原料:胡萝卜100克、排骨100克、陈皮、姜、蒜少许

做法:

1.将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好。

2.排骨过氽一下去血水备用,在煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料改用中火继续煲2小时。

哪些人不能吃胡萝卜、胡萝卜的注意事项

一、哪些人不能吃胡萝卜?

脾胃虚寒者忌食。

二、胡萝卜的适用人群

一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、 皮肤 粗糙者。

三、胡萝卜的食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2.服用双氢克尿塞时不宜食用。

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。

4、食时咀嚼时间不宜过短。

5.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

6.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

7.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

相克食物

胡萝卜+山药:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

胡萝卜+西红柿:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。

胡萝卜+醋:胡萝卜素就会完全被破坏了。

胡萝卜+杏:身体不适。

胡萝卜+白萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。

胡萝卜+山楂:胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏。

胡萝卜+白酒:一起吃易使肝脏中毒。

胡萝卜+水萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

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