洋葱的吃法_哪些人不能吃洋葱_食材

导读:洋葱的吃法有哪些?洋葱强烈香气的气味让很多人拒之千里,其实,不喜欢洋葱那股味道的,可以用一些方法去掉,这样就不会错过一种美食。下面来看洋葱的吃法和食用禁忌。

  • 洋葱的简介
  • 洋葱的食用处理方法
  • 洋葱的吃法(做法)大全
  • 哪些人不能吃洋葱、洋葱的注意事项

洋葱的简介

洋葱是欧美餐桌的主角,人称“菜中皇后”。法国一位名厨曾说,没有洋葱,烹调技术也随之消失了。瑞士有洋葱节,膜拜洋葱,祈求幸福,把洋葱当成神的化身。

而洋葱在中国却并非“宠儿”,其实,洋葱的营养价值丰富,中医学认为,洋葱性平,味甘、辛,具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用,是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞,神经衰弱者可将洋葱放在枕边,有改善睡眠的功效。

图片

洋葱的吃法

洋葱的吃法

洋葱的吃法

洋葱的吃法

洋葱的食用处理方法

切洋葱不 流泪

1.在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发。

2.在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了。

3.如果不进冰箱,将洋葱头尾去掉,将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。

4.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。

5.将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。

6.戴着泳镜切洋葱。

洋葱的吃法(做法)大全

一、凉拌

凉拌洋葱

原料:洋葱、柠檬、盐、糖、柠檬、食品袋。

做法:

1.洋葱要逆纹路切成细丝。

2.切好的洋葱丝直接放入干净的食品袋,加入5g盐,再用手攥紧封口处,转两圈后开始摇晃,大概摇个1分钟。

3.将洋葱丝取出放在滤网中,用清水冲洗一遍。然后再投入冰水中侵泡1-2分钟。

4.将冰水沥干,加入糖,柠檬汁,磨一些柠檬皮屑,再加一点点盐,拌均匀即可。

二、醋泡洋葱

原料:洋葱、水、白醋。

1.将洋葱洗净去皮,切薄片后掰散。

2.将切好的洋葱条放入玻璃瓶内,然后倒入糙米醋;醋的量要没过洋葱。

3.加盖放冰箱冷藏3天后就可以食用了。

三、炒

洋葱炒牛肉

原料:牛肉、洋葱、老姜、辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉、白糖。

做法:

1.牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿,姜剁成末,洋葱逆纹切条。

2.快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

3.锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,捞出沥油。

4.锅中留少许油,大火爆香姜末,转小火,下洋葱牛肉,倒调味汁,转大火,翻炒至收汁,出锅前加少许料酒即可。

洋葱炒鸡蛋

原料:洋葱、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、鸡精、糖。

做法:

1.把鸡蛋用油炒好,拿出来待用。

2.加油,油热后加洋葱翻,炒软后放鸡蛋。

3.加盐、胡椒粉、鸡精、糖,大约三分钟就可以了。

四、沙拉

洋葱沙拉

原料:洋葱1个、小番茄7-8颗、球生菜300克、沙拉酱100毫升。

做法:

1.将洋葱切成块放入盘中,与空气充分接触5分钟。

2.将切好的球生菜、小番茄放入器皿中。

3.再把洋葱放入盘中。

4.倒入沙拉酱,即可制成鲜美的洋葱沙拉。

五、煮汤

洋葱味噌汤

原料:白味噌20克、洋葱100克、豆腐150克、海带丝20克、紫菜少许。

做法:

1.将洋葱切成薄片备用。

2.将洗净的海带丝放入水中煮沸5分钟。

3.放入洋葱和豆腐。

4.放入紫菜和味噌,待煮沸3分钟即可出锅。

六、炸

炸洋葱圈

原料:洋葱、鸡蛋、干淀粉、面包糠、油、盐、番茄酱。

做法:

1.把洋葱去皮后洗净,然后切成厚片,把每片洋葱圈都均匀地沾裹上一层干淀粉。

2.鸡蛋加上少许盐打散;接着把裹着干淀粉的洋葱圈放进鸡蛋液里裹一层蛋液,裹上一层面包糠,全部裹好洋葱圈之后让它们静置几分钟。

3.往锅里倒入油加热,到五六成热的时候就可以放入洋葱圈开炸。

4.炸到洋葱圈成金黄色的时候就可以捞出来。

哪些人不能吃洋葱、洋葱的注意事项

一、哪些人不能吃洋葱?

1.眼睛不好的人

如果眼睛不是特别好,类似像葱、洋葱、大蒜这种东西,都不能吃得太多,因为洋葱含有些物质,对眼睛不是太好。

2.阴虚或偏热体质的人

从中医角度看,洋葱味是辛的,性偏热,所以阴虚或者偏热体质的人要少吃。

3.肾脏病人

建议肾脏病人少吃洋葱,如果真的想吃,就把洋葱切好后,放在水龙头那冲个10分钟,把洋葱中的矿物质磷给冲掉。因为磷摄入太多,会增加人体肾脏的负担,所以对一些透析的病人,我们建议在吃洋葱的时候,先用水把洋葱冲洗一下。

二、洋葱的适用人群

一般人均可食用。

特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、 糖尿病 、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

三、洋葱的食用禁忌

1.洋葱辛温,热病患者应慎食。

2.洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。

Copyright © 2010-2016 养生学堂版权所有.

桂ICP备16001015号-1