葡萄的营养价值_吃葡萄的好处_食材

导读:葡萄的营养价值有哪些?葡萄酸甜多汁,品种众多,据说,葡萄石种植历史最久的水果之一,所以有水果之神的美称。葡萄的营养价值非常高,下面来了解葡萄的营养价值和吃葡萄的好处。

  • 葡萄的属性
  • 葡萄的营养价值、吃葡萄的好处
  • 吃葡萄的最佳时间
  • 葡萄的选购方法
  • 葡萄的副作用

葡萄的属性

科属:葡萄科,葡萄属

产地:原产亚洲西部,现世界各地栽培

别名:草龙珠、赐紫樱桃、菩提子、蒲陶、山葫芦

简介

葡萄,木质藤本植物,小枝圆柱形,有纵棱纹,无毛或被稀疏柔毛,叶卵圆形,圆锥花序密集或疏散,多花,与叶对生,基部分枝发达,果实球形或椭圆形,种子倒卵椭圆形,顶短近圆形,基部有短喙,种脐在种子背面中部呈椭圆形,种脊微突出,腹面中棱脊突起,两侧洼穴宽沟状,向上达种子1/4处。

世界各地生产的葡萄有上千种,总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类:

酿酒葡萄可以分为酿造白葡萄酒、酿造红葡萄酒和调色调香三大品种,这些葡萄的主要产区分布在法国南部、意大利东部、美国加洲和南美洲各国。

食用葡萄的品种更加繁多,市场上常见的巨峰、龙眼、玫瑰香等品种都是物美价廉的食用葡萄,而闻名中外的我国新疆马奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄以及四川的绿葡萄则都是口感甘甜、营养丰富的葡萄佳品。一般来说,食用葡萄生长地区的日照越充足、气候越干燥、早晚温差越大,则果实越饱满、口味越浓郁、营养价值越高。葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。

“提子”是香港等地对葡萄的别称。

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葡萄的营养价值

葡萄的营养价值

葡萄的营养价值

葡萄的营养价值

葡萄的营养价值、吃葡萄的好处

一、葡萄的营养价值

1.葡萄的营养价值很高,葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%~10%,以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多的糖分中,大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖,所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品

2.葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种 维生素B 1、B2、B6、C和P等,还含有多种人体所需的氨基酸。

3.葡萄中含较多酒石酸。

4.葡萄干含水量较低,约17%,糖和铁的含量均相对增加,是儿童、妇女和体虚 贫血 者的滋补佳品。葡萄中大部分营养在葡萄干中被浓缩。

5.葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多,比维生素E高出50倍。

二、吃葡萄的好处

1.缓解低血糖

葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓解。

2.预防血栓

法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。

3.抗衰老

葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法,因此,葡萄籽能抗衰老,并可清除体内自由基,让您永葆青春。

4.有助康复

葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇),可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。

5.健脾和胃

葡萄中的多种果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。

6.缓解疲劳

葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常吃葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

三、葡萄的药用作用

中医认为葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、肾经,有 补气 血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利 小便 的功效。葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树,且具有极高的药用价值,已经成为世界性的重要营养兼药用的商品。

1.治泌尿系统感染:取葡萄汁150克,藕汁100克,加蜂蜜1~2匙,温开水冲服,对小便短少及涩痛有较好作用。

2.治风湿性关节疼痛:取野葡萄藤100克,葡萄干50克,水煎服。对风湿性关节疼痛及浮肿、尿少均有一定效果;其药渣可热敷患处。

3.治声音嘶哑:取葡萄汁、甘蔗汁各半杯,温开水冲调,加蜂蜜代茶饮,对声音嘶哑、心烦口渴、大便干燥有奇效,且有一定的解酒作用。

4.治双目干涩:取葡萄干20克,枸杞子10克,草决明5克,代茶饮,加蜂蜜适量,对双目干涩、视物不明有疗效。

5.治贫血:取葡萄干60克,龙眼肉15克,桑椹子5克,水煎服,对贫血、头昏、体虚乏力、畏寒 脚冷 有良效。

6.预防高血压:取葡萄150克,荸荠15~20个,洗净后捣烂取汁,开水冲服,对一般高血压有预防作用。

7.治痰中带血:取葡萄干一把,百合20克,大米50克,煮粥服用,对肺虚 咳嗽 、痰中带血、食欲不振等有疗效。

8.胎动不安:葡萄干60克,红枣15枚,柠檬1~2片,水煎服,加蜂蜜少许,治胎动不安。

9. 呕吐 :葡萄汁半杯,生姜汁一匙,加入温开水少许,调后服用能治疗呕吐。

吃葡萄的最佳时间

最好在饭后2小时或在餐前1小时左右食用葡萄。

葡萄的选购方法

1.看外观形态。外观新鲜,大小均匀整齐,枝梗新鲜牢固,颗粒饱满,青籽和瘪籽较少,外有白霜者,品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢固,落籽较少。如果葡萄纷纷脱落,则表明不够新鲜。枝梗干枯、霉锈,果面湿润,果皮呈青棕色或灰黑色,皮皱、脱粒者质次。

2.看色泽。一般成熟度适中的葡萄,颜色较深、较鲜艳,如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。再次,品气味和滋味。品质好的葡萄果汁多而浓,味甜,有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。最后,尝葡萄。选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗,来判断口味优劣。

3.葡萄的品质与成熟度有关,而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差,成熟度不佳,故而在一般情况下,最下面那颗是最不甜的。如果该颗葡萄很甜,就表示整串葡萄都很甜。

葡萄的副作用

1.葡萄干在经过长时间的阳光曝晒和阴凉晾干之后,其内在的葡萄糖得到了很好的凝聚和沉淀。所以对于 糖尿病 患者应忌食,同时偏胖的人群也要少食葡萄干。

2.葡萄干中的钾含量也很高,所以不宜和安体舒通、氨苯蝶啶和补钾同时食用,以避免引起高血钾症,产生胃肠痉挛、腹胀、 腹泻 及心律失常等症状。

3.多食易生内热,或致腹泻。

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