新鲜山楂能直接吃吗_食材

导读:新鲜山楂能直接吃吗?山楂酸甜可口,开胃解腻,男女老少都喜欢吃,不过,平时吃得较多的是山楂制品,山楂片,糖葫芦等,那么,新鲜山楂能直接吃吗?下面小编告诉你。

新鲜山楂能直接吃吗?

生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,应尽量少吃生的山楂,尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议,最好将山楂煮熟后再吃。

新鲜山楂能直接吃吗

煮好的山楂同样美味不减哦,下面小编为您介绍山楂的食谱。

一、山楂藕片

原料:莲藕、山楂、冰糖、盐。

做法:

1.锅中加水250ml,放入洗净的山楂和冰糖,小火煮约30分钟,留点汁不要煮干,藕刨去外皮切薄片,入锅中焯至8成熟,捞出沥干。

2.煮好的山楂带汁倒入碗中,加适量盐拌匀是为山楂酱,将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可。

二、山楂糖条

原料:山楂、冰糖、白糖、水、白糖

做法:

1.山楂用盐水泡10分钟左右,洗净,切去两头,再切开去核。

2.锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖,煮10分钟左右,中途需不停翻炒。

3.将煮软的山楂倒入料理机打成泥,将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒,炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

4.在平底烤盘(不沾烤盘可以直接抹,不是不沾的,请垫上硅油纸)上均匀刮平,要比果丹皮略厚些,大约0.3cm左右最佳。

5.这个过程是晾干,如果心急,就用烤箱低温烘烤,80~100度之间都可以,大约2小时,当然温度不一,烤箱也有温差,大家可以一小时一小时设置,视情况调整;如果没有烤箱,就自然晾干,有阳光的日子很快,两三天左右。

6.从四周慢慢往里揭,直到可以完全揭起,去掉四周比较干硬的部分,切成条,找一个有深度的容器,把山楂条放进去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均匀沾上山楂条即可。

三、老北京山楂糕

原料:山楂、白砂糖、水。

做法:

1.山楂洗净,一定要中间横着一道切开,把籽挤出来。

2.锅中放水烧开放入山楂。

3.大火煮开山楂变软。不要盖盖子,不然会颜色不美。

4.继续煮,不断搅拌直到粘稠一些。

5.放入白砂糖也可以放冰糖。

6.继续搅拌直到蘸勺子变得很粘稠了。

7.盛出来放在碗中变温,等到稍微凉一些迅速扣入模具中,脱模即可成型,撒上几个甜杏仁即可。

四、糖葫芦

原料:新鲜山楂、白糖、水。

做法:

1.将新鲜的山楂清洗干净,然后放入淡盐水之中浸泡大约十五分钟左右。

2.取出之后继续清洗干净,并且沥干水分备用。

3.将准备好的山楂用干净的竹签串好。

4.将白砂糖放入锅中,加入适量的清水大火烧开,小火熬煮直到变得浓稠,颜色也变得发黄就可以了。

5.将串好的山楂放入糖水之中,然后迅速的裹上一层,冷却之后就可以了。

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