菱角怎么去壳_食材

导读:菱角怎么去壳?菱角的味道非常好,吃起来很香,就是菱角太难剥了,很多人干脆就不吃了或者吃现成的,小编告诉你,菱角剥皮是有窍门的,掌握了窍门,轻松享受美味的菱角。来看看菱角怎么去壳吧。

菱角怎么去壳?

古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有 减肥 健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。菱角的味道非常好,吃起来很香,就是菱角太难剥了,很多人干脆就不吃了或者吃现成的,小编告诉你,菱角剥皮是有窍门的,掌握了窍门,轻松享受美味的菱角。

菱角怎么去壳

菱角快速去壳法:

1、生菱角一份,洗净外皮。

2、在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的见菱肉。

3、再把切掉的刀口朝下,在菱角两侧再各切一刀,也要切的见到菱肉,但又不伤太多。

4、菱角多的话,可以批量全部先切好。

5、再用手掰住菱角的两个角,拇指在凹进去的地方均匀用力。

6、然后轻轻一掰,菱角的皮就断开了,一边轻松拿下来。

7、剩下的还有一边,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多几个就熟能生巧了。

8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。

剥好的菱角,就可以做成各种美食啦,下面小编告诉你菱角怎么做好吃

一、菱角烧肉

原料:菱角、葱花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、盐、姜片。

做法:

1.菱角掰壳,水里发入姜片,将五花肉焯水备用。

2.热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油,加入开水,小火炖约30分钟。

3.放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘。

二、菱角烧豆腐

原料:菱角、豆腐、猪肉、葱、姜、蚝油、糖、生抽、盐。

做法:

1.菱角去壳洗净,豆腐切成块放入淡盐水中浸泡,肉切片,葱姜切末。

2.锅里放水,水烧开菱角烧,将菱角放入煮10分钟,直到菱角完全成熟,然后捞出迅速过凉水,这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮。

3.再烧半锅水,水开后将豆腐入锅焯煮5分钟,然后捞出沥干水,再烧半锅水,水开后将豆腐入锅焯煮5分钟,然后捞出沥干水。

4.肉片变色后加入葱姜末,加入少许生抽和醋,加入焯水的豆腐,加入少许蚝油和盐翻炒,最后加入处理好的菱角,加几滴香油翻炒均匀即可出锅。

三、菱角八宝粥

原料:菱角、小米等八宝粥食材、冰片糖。

做法:

1.将菱角煮熟,取出菱角肉,用碾锤碾碎备用。

2.将小米等八宝粥食材浸泡后,入锅一次将水加足,大火烧开转文火,八九分熟时加入菱角即可。

四、菱角炒杂蔬

原料:黄瓜、木耳、菱角、红椒。

做法:

1.菱角洗净剥去外皮,再将黄瓜、菱角、红椒切片,木耳泡发。

2.锅内入橄榄油烧热,将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒。

3.加盐、糖,放入一点开水,放入少许鸡精装盘。

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