菜花炒什么好吃_食材

导读:菜花炒什么好吃?菜花是物美价廉的养生 蔬菜 ,常吃菜花不仅能补充维生素C和维生素E,还有抗癌的功效。那么,菜花怎么吃好呢?下面小编介绍菜花炒什么好吃。

菜花炒什么好吃?

菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、 润肺 、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,每杯(240毫升)仅23~32千卡,因此,对对于希望 减肥 的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。

对于带饭一族,菜花也是首选的食材之一,微波炉一热,味道还是一样香。

好了,下面小编就告诉你菜花炒什么好吃?

菜花炒什么好吃

腊味干锅菜花

原料:菜花、小米辣、蒜、姜、腊肠、生抽、豆瓣酱、盐

做法:

1.菜花掰成小朵,腊肠切片,小米辣切成小段,蒜和姜切片,菜花焯水沥干备用;

2.锅中倒油烧至7成热,放入小米辣、蒜片和姜片,再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底;

3.放入焯过水的菜花,加入生抽炒匀,临出锅撒盐提味即可。

腐乳菜花

原料:菜花、腐乳块和汁、料酒、小辣椒、油、盐

做法:

1.菜花掰开洗净,腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用;

2.锅内入油烧热,下入小辣椒炝锅,再下入菜花,炒至变色,烹入料酒少许;

3.翻炒至料酒挥发到差不多,加入调好的腐乳汁,加少许盐,继续翻炒至汁水收浓即可出锅。

五花肉爆炒花菜

原料:菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱、盐、生抽

做法:

1.五花肉切片,大蒜切片,辣椒切圈圈,花菜用刀破开成4片,用手掰下来一朵朵的花,尽量小一些,泡盐水,洗干净后控干水分;

2.少许油干煸五花肉,先炒五花肉是为了将肥油逼出来,倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖,开中火,隔30秒左右翻一次;

3.等到花菜略微有些干了捞出来,油锅爆香姜蒜辣椒,倒入花菜继续翻炒,加小勺豆瓣酱,盐,生抽,继续炒干一点后出锅。

西红柿炒菜花

原料:菜花、西红柿、鸡精、植物油、葱姜蒜、白糖

做法:

1.菜花洗净劈成小朵,用热水焯一下,捞出过凉水,控净水备用;

2.西红柿洗净去皮,切成小块;葱蒜洗净切碎备用;

3.锅中加入适量油爆香葱蒜碎,放入西红柿煸炒成酱,放焯好的菜花,加少许水翻炒一下,加入适量盐、鸡精、糖,大火将汤汁收干,勾芡出锅即可。

蚝油菜花

原料:菜花400克、香油2克、酱油15克、盐、蚝油、白糖、料酒各10克、葱花5克、干淀粉70克、花生油500克(约耗30克)。

做法:

1.菜花洗净,掰成小朵,随凉水下锅,同时加入盐5克,煮熟后捞出,沥去水分,均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层,不能过厚过多;

2.将酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内,调成芡汁;

3.炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,下菜花炸呈金黄色,捞出,沥油;

4.锅内留底油,下葱花略煸,投入菜花,倒入芡汁,翻炒均匀,淋入香油,盛入盘内即成。

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