猪肚怎么洗才干净_食材

导读:猪肚怎么洗才干净?猪肚是非常营养的食物,尤其对于 脾胃 虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。但洗猪肚是很多人头疼的事,洗不干净的猪肚异味重,吃不下。那么,猪肚怎么洗才干净?

猪肚怎么洗才干净?

猪肚是非常营养的食物,其性温,尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。但洗猪肚是很多人头疼的事,洗不干净的猪肚异味重,吃不下。那么,猪肚怎么洗才干净?下面7步帮您轻松洗猪肚。

1.将猪肚剪一个小口子,把内面层翻出来,用小刀把上面的残留物刮干净,特别是黄色的东西,隐藏着很多细菌和病毒。

2.然后准备4勺面粉,不用太好的面粉,也可以是过期的面粉,中和猪肚里面的胃液,去除腥味。

3.将面粉撒在猪肚表面,用手将面粉均匀的抹开,特别是猪肚的褶皱部位,要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定,只要将猪肚全部覆盖住即可。

猪肚怎么洗才干净

4.将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉,用力不能过大,以免将猪肚的肉纤维破坏。大约5分钟即可。

5.用温水冲洗一下,用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉,注意手指,一不小心就容易戳伤。

6.一切完毕后,然后,将猪肚再翻过去,褶皱部位放在里面,将清水灌入其中,用手将之前剪开的口子捏在一起,不要让水流出来,轻轻晃两下,将清水从猪肚的喷门(前段的一个小的管道)中流出,重复3次即可。

7.最后,将食盐抹在猪肚上,记住,两侧都要抹上,然后放置5分钟,再用清水冲干净即可,这里食盐可以有效的杀灭细菌。

猪肚要做得好吃,当然,洗猪肚是其中一部分,但猪肚本身的质量也是很重要的,怎么挑选好的猪肚呢?

挑选猪肚看什么?

1.在挑选猪肚的时候,要注意看它的颜色是否正常。

2.其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有没有血块或者是坏死的组织。

3.最后就是闻有没有臭味和异味了。

4.新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的,颜色为白色,稍稍带有一点浅黄色;如出现有坏死的组织,则这一部分会出现发紫发黑的颜色。

5.不新鲜的猪肚颜色为白中带青,没有弹性和光泽,肉质松软,内部有硬的小疙瘩,不宜购买。

猪肚有很多好处,适合虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者、中气不足, 气虚 下陷,男子遗精,女子带下者、体虚之人 小便 颇多者和小儿疳积者食用。但猪肚性温,湿热痰滞内蕴者最好不要吃猪肚,感冒期间也忌食猪肚。

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