乌鸡的营养价值_吃乌鸡的好处_食材

导读:乌鸡的营养价值有哪些?乌鸡是我国特有的药禽,其营养价值高于其他普通鸡很多倍,其在妇科上的功效尤为突出。下面来看看乌鸡的营养价值和吃乌鸡的好处。

  • 乌鸡的属性
  • 乌鸡的营养价值、吃乌鸡的好处
  • 吃乌鸡的最佳时间
  • 乌鸡的选购方法
  • 乌鸡的副作用

乌鸡的属性

科属:雉科,原鸡属

产地:乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。

别名:丝羽乌骨鸡、武山鸡、乌骨鸡

简介

乌鸡,又叫武山鸡、乌骨鸡,乌鸡的喙、眼、脚、 皮肤 、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的,乌鸡外形奇特,典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,有“十全”之誉。

由于饲养的环境不同,乌鸡的特征也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉,白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随着饲养方式变得更多种。除了原本的白色,现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。

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乌鸡的营养价值

乌鸡的营养价值

乌鸡的营养价值

乌鸡的营养价值

乌鸡的营养价值、吃乌鸡的好处

一、乌鸡的营养价值

1.乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡中的铁比 菠菜 的铁含量约高10倍,锌约是大豆的3.3倍。

2.乌鸡的血清总蛋白和 球蛋白 质含量均明显高于普通鸡。

3.乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

二、吃乌鸡的好处

1.抗衰抗癌

乌鸡含有的营养成分具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

2.调治妇科疾病

乌鸡具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性 月经 不调、缺铁性 贫血 等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇,治妇人崩中带下”。

3.养身防病、提高 免疫力

经常食用乌鸡可以有效调节生理机能,提高人体免疫力、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。

三、乌鸡的药用作用

1.治血虚经闭:乌鸡肉150克、丝瓜100克、鸡内金15克,共煮至烂,服时加盐少许。健脾消食,养阴补血。治因体弱血虚引起的经闭、月经量少。

2.治虚劳客热,肌肉消瘦,四肢倦怠,五心烦热,咽干颊赤,心怯潮热,盗汗减食, 咳嗽 脓血:人参、黄芪、柴胡、前胡、黄连、黄柏、当归、白茯苓、熟地黄、生地黄、白芍药、五味子、知母、贝母、川芎、白术各五钱。上为粗末,用雄鸡乌骨者,重二斤以上一只,须新生肥壮者,去毛、血洗净,入前药在肚,以线缝定,用好腊酒入锅中,放鸡在内,酒约过鸡背上一寸为度,肠脏放在鸡外,同煮极烂,拆开,同药晒干,研为细末,用原汁打蒸饼糊为丸,如梧桐子大。每服一百丸,空心,食前,米汤或沸汤送下。(《杏苑生春》乌鸡丸)

3.治噤口痢因涩药太过伤胃,闻食口闭,四肢逆冷:乌骨鸡一只,去毛、肠,用茴香、良姜、红豆、陈皮、白姜、花椒、盐,同煮熟烂。以鸡令患者嗅之,使闻香气,如欲食,令饮食汁内,使胃气开。亦可治久痢。(《普济方》乌鸡煎)

4.治脾虚滑泄:乌骨母鸡一只,治净。用豆蔻一两,草果2枚,烧存性,掺入鸡腹内,扎定煮熟。空腹食之。(《纲目》)

5.治妇人虚劳血气,赤白带下:当归、黄芪各六两,生、熟地黄、香附子各四两,茯苓三两,人参、官桂、地骨皮各二两。上药用(雄)乌骨白鸡一只,笼住,将黄芪末和炒面丸鸡头大喂鸡服,生眵,吊死,肠肚洗净,捋毛椎碎骨,入前药鸡腹内,用酒、醋各一瓶,煮一宿,取骨焙枯,研,共为细末,用汁打糊丸如梧桐子大。每服五十丸,盐汤下。(《袖珍方》乌鸡煎丸)

6.治亦白带下及遗精白浊,下元虚惫者:白果、莲肉、江米各五钱,乌鸡生存环境胡椒一钱,为末。乌骨鸡一只,如常治净,装入鸡腹煮熟。空心食之。(《纲目》)

7.治久疽中朽骨:乌骨鸡胫骨,以信砒实之,盐泥固济,火煅通红,地上出火毒,用骨研细,饭丸如粟米大。以纸皮拈送入窍内,外以拔毒膏药封之。(《医学正传》)

吃乌鸡的最佳时间

早上或者中午喝乌鸡汤最好,容易吸收。

乌鸡的选购方法

新鲜的乌鸡鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味;乌鸡眼充满整个眼窝,角膜有光泽;皮肤毛孔隆起,表面干燥而紧缩;肌肉结实,富有弹性。

乌鸡的副作用

乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

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