芦笋的营养价值_吃芦笋的好处_食材

导读:芦笋的营养价值有哪些?芦笋是“世界名菜”之一,因其强大的营养价值对抗癌和防止癌细胞扩散有帮助,所以备受青睐。下面来了解芦笋的营养价值和吃芦笋的好处。

  • 芦笋的属性
  • 芦笋的营养价值、吃芦笋的好处
  • 吃芦笋的最佳时间
  • 芦笋的选购方法
  • 芦笋的副作用

芦笋的属性

科属:百合科,天门冬属

产地:中国,德国,法国,西班牙,美国,日本

别名:露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜

简介

芦笋,为百合科植物石刁柏的嫩芽,因其嫩茎挺直,顶端鳞片紧包,形如石刁,枝叶展开酷似松柏针叶,故称石刁柏;又因其供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状,所以北京人称其为‘龙须菜’。

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芦笋的营养价值

芦笋的营养价值

芦笋的营养价值

芦笋的营养价值

芦笋的营养价值、吃芦笋的好处

一、芦笋的营养价值

1.芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。

2.芦笋蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他 蔬菜 的平均值高27%,人体所需的8种氨基酸含量都很高,其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06,营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。

3.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分,全而且比例适当,这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

4.芦笋含有较多的天门冬酰胺,天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

5.芦笋还含有芦丁成分,可降低血压、软化血管,可作为冠心病、高血压病人的辅助治疗食物。

二、吃芦笋的好处

1.抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、 皮肤 癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药

经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高 免疫力 ,是一种高营养营养保健蔬菜。

三、芦笋的药用作用

1.芦笋性微温、味甘苦。

2.经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、 胆结石 、肝功能障碍和 肥胖 均有益。

3.国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。

吃芦笋的最佳时间

三月是吃芦笋最好的时节。

芦笋的选购方法

选购芦笋,以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大,基部未老化,以手折之,即断者为佳。

芦笋的副作用

芦笋不能和西葫芦一起吃,会加重 脾胃 虚寒。

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