芡实的营养价值_吃芡实的好处_食材

导读:芡实的营养价值有哪些?有“水中人参”的芡实,也叫鸡头米,是一种名贵的中药材,但营养价值却不低于药用价值,因此常被当做食材食用。下面来了解芡实的营养价值和吃芡实的好处。

  • 芡实的属性
  • 芡实的营养价值、吃芡实的好处
  • 吃芡实的最佳时间
  • 芡实的选购方法
  • 芡实的副作用

芡实的属性

科属:睡莲科,芡属

产地:从黑龙江至云南、广东等都有种植

别名:芡实米、鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实

简介

芡实,又叫鸡头米、鸡头苞,为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。药材性状:呈类球形,多为破粒,完整者直径5~8mm。表面有棕红色内种皮,一端黄白色,约占全体1/3,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色。质较硬,断面白色,粉性。气微,味淡。

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芡实的营养价值

芡实的营养价值

芡实的营养价值

芡实的营养价值

芡实的营养价值、吃芡实的好处

一、芡实的营养价值

1.芡实含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、碳水化合物、树脂、维生素、粗纤维、胡萝卜素、矿物质等。据营养成分分析,每100克芡实含有蛋白质4.4克、淀粉32克、钙9毫克、磷110毫克等。

2.芡实种仁中还含有抗氧化成分,具有良好的抗氧化作用。

二、吃芡实的好处

1.补脾止泄

主治腰膝痹痛,遗精,淋浊,带下, 小便 不禁,大便泄泻等病症。

2.防癌抗癌

芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度。实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

3.防止衰老

芡实中有比较丰富的淀粉成分,可以给我们的身体提供足够的热量,芡实中还含有多种的维他命和碳物质。

三、芡实的药用作用

芡实味甘性涩, 补肾 固精,收摄止带,故而患慢性阴道炎、盆腔炎、宫颈炎等妇科疾患,或出现耳鸣健忘等症状时可以食用芡实。

1.治老幼脾肾虚热及久痢

芡实、白扁豆、薏苡仁、莲肉、白术、茯苓、山药各四两,人参一两,炒燥为末,用白汤调服。

2.治妇女带下病

取芡实、山药、薏仁、白果各半两,车前子、地骨皮各二钱、土茯苓四钱,黄柏二钱,上述药材加水煎汁服用。

3.强意志,利耳目,益精气

芡实三合,煮熟后去壳,取粳米一合,加入芡实煮粥,每天空腹服下。

吃芡实的最佳时间

秋冬季节用芡实进补效果极佳。

芡实的选购方法

1.看色泽:芡实的质地好坏首先要看外观色泽,色泽白亮的,形状圆整的无破损及附着粉状细粒的,一般质地比较糯,外观岁白但光泽不足,色萎的质地梗性。色带黄则可能是陈货,其质地也是梗性。

2.看形状:芡实颗粒要圆整大小均匀。

3.口咬:芡实要选干燥的,否则易霉变,鉴别是否干燥可以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的身份潮。

4.鼻闻:闻有无异味,如有硫磺味,可能虫蛀后再加工的。

芡实的副作用

芡实无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化。对有平时有腹胀症状的人更应忌食。

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