芡实的吃法_哪些人不能吃芡实_食材

导读:芡实的吃法有哪些?芡实又叫鸡头米,是一种中药材,但同时又是一种美味的食材,可以煮粥、煮汤、做糖水等,既好吃又养生。下面来了解芡实的吃法和食用禁忌。

  • 芡实的简介
  • 芡实的食用处理方法
  • 芡实的吃法(做法)大全
  • 哪些人不能吃芡实、芡实的注意事项

芡实的简介

芡实是药食两用的中药材,又名鸡头米、鸡头苞等。芡实营养丰富,不仅可供食用,还有一定的药用功效,可制成食疗保健品。据中医介绍,芡实的功效为益肾涩精、补脾止泻、 安神 ,主治 糖尿病 、脾虚水肿等症。

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芡实的吃法

芡实的吃法

芡实的吃法

芡实的吃法

芡实的食用处理方法

去壳

芡实外面有一层坚硬的壳,这层壳是没有食用价值的,所以在煮芡实前我们必须把壳去掉。一般家庭日常食用时,如果买到的新鲜芡实较为嫩,可以直接用手指剥壳,不过为了避免手指受到伤害,最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。现在市面上有专门剥芡实壳的小指套,费用低又方便实用,戴在手指上,用尖的一头在壳上轻划一下,壳剥开了,芡实就自然的掉落下来。

泡芡实

如果是干芡实,那就要泡三个小时左右,如果是鲜芡实,本身就是软的,直接煮就行。

芡实的吃法(做法)大全

一、煮粥

山药薏米芡实粥

材料:山药1根(约300克),薏米50克,芡实40克,大米100克。

做法:

1.薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,用清水浸泡半小时(不泡也可以)。

2.将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

3.带上橡胶手套,将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒),切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。

芡实粥

材料:芡实50克,大米100克,白砂糖适量。

做法:

1.用温水浸泡、洗净芡实待用,把大米淘净。

2.把大米与芡实一起入锅,加清水适量,用大火煮沸后,改小火煮至成粥,加入白砂糖即食。

桂花芡实羹

原料:新鲜芡实60克,干桂花适量,冰糖10克,赤豆沙40克。

做法:

1.砂锅中加入一大碗水,加入冰糖,大火烧开。

2.之后加入新鲜的芡实,转中火煮3分钟。

3.之后加入40克的赤豆沙,煮至豆沙融化,关火焖1分钟。

4.盛出,撒点干桂花即可。

二、煮汤

芡实淮山枸杞排骨汤

材料:排骨(肋排),芡实,淮山,枸杞,姜,料酒,盐。

做法:

1.排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出洗去浮沫和骨渣。

2.排骨放入汤锅,加水没过排骨,大火烧开,放姜,料酒,上盖转小火煮50分钟左右,放入芡实(约1汤碗或抓1把),淮山(约6片),小火继续煮40分钟左右,放入枸杞(冲洗干净),关火后放适量盐即可。

芡实莲子煲猪心

原料:猪心1个,莲子30克,芡实30克,蜜枣1个,姜,盐。

做法:

1.猪心洗净血水后,锅中煮开水,下姜片和猪心焯一下,然后洗净。

2.芡实,莲子等提前洗净浸泡,蜜枣洗净即可。

3.锅中煮约4-5碗的水,下姜片,猪心,蜜枣和莲子,芡实等;煮开后转用小火“或者煲汤模式”,再煲约1.5个小时。

4.食用时加盐调味。

三、椰浆芡实糖水

原料:冰鲜芡实,椰浆,西瓜粒,青苹果粒。

做法:

1.冰鲜鸡头米解冻,烧一锅开水,水开之后,放入鸡头米大火煮1分钟,迅速倒出沥干,放入冰水中冷却。

2.起锅,锅中倒入浓缩椰浆,开火加热,加少许糖调味,待椰浆煮沸,关火等它冷却。

3.西瓜、青苹果分别切粒。

4.取碗,倒入已冷却的步骤2的椰浆,放入沥干水分的步骤1鸡头米,最后用西瓜粒、青苹果粒点缀即可。

四、莲子大枣芡实煲香芋

材料:莲子20克,大枣20克,芡实5克,香芋300克,清汤1200克,色拉油500克,盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

做法:

1.莲子、大枣、芡实分别洗净待用,香芋去皮切块。

2.净锅上火,放入色拉油将芋头炸脆。

3.净锅上火,放入清汤、莲子、香芋、大枣、芡实,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

哪些人不能吃芡实、芡实的注意事项

一、哪些人不能吃芡实?

1.对于本身火盛,上火厉害,手心发热的人;

2.食滞不化者慎服,大 小便 不利者;

3.芡实有较强的收涩作用, 便秘 、尿赤及产后妇女;

4.芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。

二、芡实的适用人群

一般人群均可食用。适宜白带品多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性 腹泻 者、慢性肠炎者。

三、芡实的食用禁忌

芡实性涩滞气,一次忌食过多,否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌食。

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