桑椹的营养价值_吃桑椹的好处_食材

导读:桑椹的营养价值有哪些?桑椹是桑树的果实,其表面粗糙,但果肉酸甜多汁,做成果汁或果酱,不仅好吃,营养价值还很高,下面来了解桑椹的营养价值和吃桑椹的好处。

  • 桑椹的属性
  • 桑椹的营养价值、吃桑椹的好处
  • 吃桑椹的最佳时间
  • 桑椹的选购方法
  • 桑椹的副作用

桑椹的属性

科属:桑科,桑属

产地:原产自中国,主要集中在黄河故道和新疆南疆

别名:桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹

简介

桑椹,又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等,为桑科植物桑的果穗,由多数小核果集合而成,呈长圆形,黄棕色、棕红色至暗紫色,(比较少见的颜色成熟后呈乳白色),有短果序梗。桑椹嫩时色青,味酸,老熟时色紫黑,多汁,味甜。

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桑椹的营养价值

桑椹的营养价值

桑椹的营养价值

桑椹的营养价值

桑椹的营养价值、吃桑椹的好处

一、桑椹的营养价值

1.成熟的桑椹果营养丰富,每100克桑椹含水分81.8克,蛋白质1.8克,脂肪0.3克。纤维素4.9克,碳水化合物10克,灰分1.2克,胡萝卜素30微克,硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克,维生素E含6.95毫克,钾33毫克,锌0.27毫克,铜0.08毫克,硒4.8微克。

2.此外,还含有鞣酸,苹果酸,维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。

二、吃桑椹的好处

1.防止血管硬化

桑椹中含有脂肪酸,主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等作用。

2.健 脾胃 ,助消化

桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用于治疗因消化不良而导致的 腹泻 。

3.补充营养

桑椹中含有大量多种维生素、胡萝卜素及微量元素等,能有效扩充人体血容量,适宜于高血压、妇女病患者。

4.乌发美容

桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外,还含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽,故可用来美容。

5.防癌抗癌

桑椹有预防肿瘤细胞扩散避免癌症发生功效。疗效:桑椹性寒生津,冰糖性平滋津,治肠道津液不足所致的大便干燥。

三、桑椹的药用作用

1.自汗、盗汗:桑椹10克,五味子10克。水煎服,逐日两次。

2.须发早白、眼目昏花、遗精:桑椹30克,枸杞子18克,水煎服,每日一次;或桑椹30克,首乌30克,水煎服,每日一次。

3.肺结核、阴虚潮热、 干咳 少痰:鲜桑椹30克,地骨皮15克,冰糖15克。水煎服,每日早晚各一次。

4. 失眠 健忘:桑椹30克,酸枣仁15克。水煎服,每晚一次。

5.血虚腹痛、神经痛:鲜桑椹50克,水煎服;或桑椹膏,每日10~15克,用温开水和少量黄酒冲服。

6.脱发:鲜桑椹100克,洗净后与茯苓粉20克、糯米100克,一并入锅,加水适量煮成粥,作早餐食用。天天一剂,连服10天。

7.解酒:鲜桑椹洗净,捣烂取汁,饮服50毫升。

8.神经衰弱:鲜桑椹1000克,洗净,捣烂取汁,或取干桑椹300克煎取汁,与糯米500克一并煮熟,做成糯米干饭。候冷,加酒曲适量,拌匀,发酵成酒酿,任意食用。

9. 便秘 :桑椹30克,蜜糖30克,水煎服。

吃桑椹的最佳时间

芒种时节吃桑椹最好,一天中最好是在饭后食用桑椹。

桑椹的选购方法

1.看表面

桑椹与杨梅的挑选方法基本一致,因为它们都是属于吃表面果肉的水果,所以我们最先看的应该是桑椹的表面,应该饱满丰盈,肉肉的,看起来很水的就是新鲜的桑椹。

2.看整体

桑椹上面有一个一个的小圆球,我戏称它们是包裹着果汁的圆球球。整体看来的话,表面上如果已经发皱了,那么这个水果的时间肯定长了,这样的桑椹就不能选了。

3.看果柄

看果子的本身不用说,大家都会仔细的看。但是还有一种能够分辨果实新鲜与否的方法就是看桑椹的果柄。新鲜的水果都是带着柄一起摘下的,那么一定程度上可以看出果实的新鲜程度来。

4.看颜色

桑椹的颜色就要选那种紫黑色的了,那样的桑椹是完全成熟的,而且会非常甜。北方其实还有一种本土的桑椹的品种,是红色的,那种没有黑紫色,只是火红的颜色,也非常好吃非常甜。

5.摸手感

拿起一颗桑椹,放在手里感觉一下。那种饱满的有弹性的是最好的最新鲜的。而不新鲜的桑椹,拿到手里干枯萎靡的感觉,这样的桑椹不能选。

桑椹的副作用

1.桑椹中含有过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎,因此小孩不宜多吃桑椹。

2.桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收,且性质偏寒,故脾胃虚寒、大便稀溏者不宜食用。

3.桑椹含糖量高, 糖尿病 病人应忌食。

4.桑椹有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品,未成熟的不能吃。

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