桑椹的吃法_哪些人不能吃桑椹_食材

导读:桑椹的吃法有哪些?桑椹是夏季的水果,尤其在芒种时节,食用桑椹效果最佳。桑椹可以做成果酒,果醋,果酱,还能煮粥等,营养非常丰富。下面来了解桑椹的吃法和食用禁忌。

  • 桑椹的简介
  • 桑椹的食用处理方法
  • 桑椹的吃法(做法)大全
  • 哪些人不能吃桑椹、桑椹的注意事项

桑椹的简介

桑椹味甘酸、性寒,入肺、肝、肾、大肠经具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥 便秘 等症。

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桑椹的吃法

桑椹的吃法

桑椹的吃法

桑椹的吃法

桑椹的食用处理方法

桑椹清洗

1.用流动的水冲洗

桑葚果肉表面肯定会残留一些农药的,所以先用流动的水冲洗下,最好是水龙头冲洗,不要把桑葚浸泡着,因为用水龙头流动的水冲洗就是为了避免表面的农药进入果肉里。

2.留蒂清洗

桑葚清洗之前需要剪掉多余的枝叶,但是一定要把桑葚的蒂留下来再去清洗,这样可以避免农药和细菌从受损的蒂进入果肉里。

3.盐水清洗杀菌

桑葚不可以用清水浸泡,但是可以用盐水浸泡,因为盐水有杀菌的作用,可以去除桑葚表面的细菌好放心食用。

4.面粉清洗

家里有面粉的话,可以取少量面粉和桑葚混合一起清洗,面粉沾水有粘性,会把桑葚果肉表面的农药残留物沾掉。

5.洗米水酸碱反应

家里有煮饭的,可以把洗米的水留下来清洗桑葚,因为洗米水是属于碱性的,然后桑葚上的农药是属于酸性的,刚好可以产生化学酸碱中和反应,减少农药的残留。

桑椹的吃法(做法)大全

一、洗净鲜用

将买回来的新鲜桑椹用清水洗净后直接食用是最简单的方法。但由于桑椹表皮很薄,最好轻拿轻放,而且清洗后的桑椹很容易变质长毛,所以最好随吃随洗。亦可晒干或略蒸后晒干用。

二、桑椹汁

新鲜桑椹200克,洗净,捣烂如泥,用纱布绞汁,以温开水送服即可。

三、桑椹酒

新鲜桑椹150克,低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净,捣烂后绞汁,将果汁倒入烧酒,搅匀服用。

四、桑椹膏

新鲜桑椹1000克,蜂蜜300克,桑椹搅汁,煎熬成稀膏,加蜂蜜一同熬至稠厚,待冷服用。

五、桑椹醋

新鲜桑椹800克,糙米醋或陈年醋1000毫升,将桑椹,底醋放进去,把盖口密封,将罐口密封,静置在阴凉处3~4个月后即可,用凉开水稀释8~10倍以上,饭后饮用。

六、桑椹果酱

原料:桑椹100克,白糖40克,水麦芽2大勺,柠檬汁2小勺。

做法:

1.将桑椹洗干净后沥干水,装进碗里,洒上白糖淹5小时以上。

2.淹好的桑椹会出很多汁,连汁和果一起放进不锈钢锅或瓦锅里大火煮开后转小火熬20分钟。

3.加入柠檬汁和水麦芽继续熬20分钟后关火稍冷却。

4.用开水煮玻璃瓶10分钟消毒,然后沥干玻璃瓶内的水分,把熬好的果酱装瓶,最后在瓶口喷上40度以上的白兰地或白酒消毒,盖上瓶盖马上放进冰箱冷藏。

七、桑椹酒酿

原料:鲜桑椹1000克,糯米500克,酒曲适量。

做法:

将鲜桑椹洗净捣汁,再将桑椹汁与糯米共同烧煮,做成糯米干饭,待冷却后,将酒曲打碎,加入糯米饭内,拌匀,装入瓷盆内,加盖盖好,放置发酵数日,即成酒酿。

八、桑椹芝麻糕

原料:桑椹30克,黑芝麻60克,麻仁10克,糯米粉700克,白糖30克,粳米粉300克。

做法:

1.黑芝麻放入锅内,用文火炒香。桑椹、麻仁洗净后,放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,去渣留汁。

2.将糯米粉、粳米粉、白糖放入容器内,加药汁,清水适量,和成面团,做成糕,在每块糕上撒上黑芝麻,上笼蒸15~20分钟即成。

九、桑椹山药汤

原料:桑椹60克,山药100克,生粉适量,糖适量。

做法:

1.桑椹清理干净,用刀切小块,放入小碗里待用。山药清理好,切小块待用。生粉备好待用。

2.用适量清水兑入切好的桑椹子碗里。成为桑椹水,为浅紫红水。

3.再用桑椹子水,倒入生粉里调匀。

4.调匀桑椹生粉汁。

5.起锅,入清水,再放入白糖适量。

6.水开后,放入切好的山药块。

7.放入调好的桑椹生粉汁水。

8.煮开既好。

十、枸杞桑椹粥

原料:枸杞子5克,桑椹5克,红枣5个,粳米100克。

做法:

1.将枸杞子,桑椹,红枣洗净,粳米淘洗好浸水备用。

2.将材料都放入锅中一起煮,熟后用糖调味即可。

哪些人不能吃桑椹、桑椹的注意事项

一、哪些人不能吃桑椹?

体虚便溏者不宜食用,儿童不宜大量食用。

二、桑椹的适用人群

一般人均可食用。尤其适合肝肾阴血不足者,少年发白者,病后体虚、体弱、习惯性便秘者。

三、桑椹的食用禁忌

1.桑椹中含有过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎,因此小孩不宜多吃桑椹。

2.桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收,且性质偏寒,故 脾胃 虚寒、大便稀溏者不宜食用。

3.桑椹含糖量高, 糖尿病 病人应忌食。

4.桑椹有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品,未成熟的不能吃。

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