11月吃什么菜 盘点11月养生菜_时令养生

导读:11月吃什么菜?现在进入11月,气温明显下降,正是秋冬换季之时。 饮食养生 的要点是不吃反季节,常吃时令菜,这样才能更健康。那么11月吃什么菜呢?下面小编为你总结11月的饮食养生要点。

  • 11月养生水果
  • 11月养生蔬菜
  • 11月养生肉类
  • 11月养生海鲜
  • 11月养生粥
  • 11月养生汤

11月吃什么菜?

11月是秋冬换季的时节,最容易受到疾病的袭击,人们要从饮食下手保健康,最应该吃时令菜。孔子:“不时,不食。”就是说,不符合节气的菜,尽量别吃。那么11月吃什么菜呢?

11月吃什么菜

11月吃什么菜

11月吃什么菜

11月养生水果

从9月开始到12月,水果最为丰富,苹果、梨、石榴、猕猴桃、火龙果、柚子、橙子、冬枣都大量上市。这八种水果正是我们最常吃到的秋天时令水果。

秋天的苹果、橙子最新鲜,品质味道也是最好的。但很可惜,一些人喜欢买提前上市的苹果、橙子等,对集中上市的水果不感兴趣。2013年赣南出现“染色脐橙”事件,果农9月份就开始将青果催熟、染色打蜡后上市,而正常成熟的脐橙在11月份后才会上市。因此,吃水果不要急于尝新,脐橙最好吃11月份上市的,表皮橙黄光滑,果肉饱满、有弹性,果蒂呈青绿色。

7月中旬到11月下旬是火龙果的采摘期,这种水果口味清爽,富含膳食纤维,对缓解秋燥很有帮助。冬枣在10月份开始上市,优质冬枣吃起来非常爽口,而且,其中维生素C含量很高,且富含多种微量营养素,对心血管健康有利。

石榴的上市时间从8月持续到12月。石榴性味温甘酸涩,有生津止渴、杀虫止痢的作用。9月到第二年3月,都是猕猴桃上市的时候。猕猴桃性酸,味甘寒,还具有生津润燥,解热除烦的功效,也是秋季水果的最佳选择。

11月最应该食用的水果还有梨。秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津 润肺 。梨还含有多种维生素及有机酸,有益女性养颜润肤。

11月养生 蔬菜

古人云:春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季节,应季的根菜大量上市,这时的根菜既新鲜又便宜,而且耐储藏,特别适合多多食用。像常见的萝卜、山药等,虽然普通,营养价值却很大,可谓是“滋补珍品”。

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,一年不用医生开药方”。在我国民间素有“小人参”之美称的萝卜,可说是秋冬季节的佳品之一。吃完肉等油腻食物后,生吃萝卜可解腻爽口、消食顺气。

山药富含多种生物活性成分,包括山药多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。研究发现,山药中的低聚糖具有很好的免疫增强作用。山药中的生物活性物质具有很好的抗衰老作用,可提高动物免疫细胞增殖能力,延缓胸腺衰老。

苤蓝又叫王蔓青、芥蓝头,可以拿来清炒也可以凉拌生食,维生素C含量丰富,每100克高达41毫克,远高于苹果、梨、葡萄等水果。苤蓝中还含有大量的钾,对人体十分有益。

地瓜也是非常好的根菜,它里边几乎不含脂肪,膳食纤维十分丰富,能促进胃肠蠕动、防止 便秘 。老幼妇孺、体弱多病的人秋冬宜多吃莲藕。买莲藕要挑外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。煮的时候不要用铁锅,以免莲藕肉变黑。

另外,11月上市的蔬菜还有青菜、卷心菜、 菠菜 、芹菜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等。

11月养生肉类

秋天是需要进补的季节,但很多人都害怕大量进补导致 肥胖 ,其实11月最应该吃的肉如下所示,你可以根据自己体质选择不同的肉类:

鱼 虾 中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。

羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效,对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾 壮阳 ,补虚抗寒,强健身体,是冬令的滋养食疗珍品。凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0、7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、 月经 不调、 贫血 、虚弱等症有很好的食疗作用。

蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

11月养生海鲜

说到11月吃什么海鲜,不得不提一下螃蟹。四五月份是螃蟹交配时节,螃蟹数量多又肥美;9月螃蟹甩籽蜕壳,偏瘦。11月份水温下降,螃蟹减少,但螃蟹都肥,而且带黄。蒸蟹可最大限度保存鲜美之味。吃蟹时最好与姜汁、黄酒、醋配伍,可温中散寒、促进消化。

大虎虾即可斑节对虾,俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期,处于产卵期的大虎虾最肥美。

秋季的餐桌,在海鲜当中,扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,以蒸、煮为佳。十一月正值鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,还有润燥和 养胃 的双重作用,是秋季滋补的首选。

人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间,有菊留秋色蟹螯肥之佳句。吃蚝最好选直径四五厘米的为好吃。11月的带鱼,最肥、最美。这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。

11月养生粥

早晨多吃些粥,既可健脾养胃,又可带来一日清爽。11月常食的粥有:山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、 兔肉 粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。

山药粥:切块山药100克、大米100克。大米如常法煮粥,米熟时加入山药,一起煮至熟烂时停火。喝山药粥可以健脾止泻、 补肾 固精、聪耳明目、延年益寿。适合脾虚、肾虚、平素体弱者。

莲子粥:莲子20克、大米100克。莲子、大米分别用清水浸泡,淘洗干净,放入锅内,加清水。先用旺火烧沸后,再改用小火煮至熟烂稠厚即成。经常食用可以养心、健脾、益肾。适用于 失眠 、健忘、食少、 腹泻 、遗尿等症。

核桃仁粥:核桃仁30克、大米100克。大米如常法煮粥,临熟时加入核桃仁,继续煮片刻即可停火。此粥有补肾固精、温肺定喘、健脑益智等功效。适合肾虚遗精、肺虚咳喘、神经衰弱、记忆力差者食用。

黑芝麻粥:黑芝麻20克、大米100克。黑芝麻与大米同煮为粥。黑芝麻粥有补益肝肾、滋补五脏、润肠通便、乌发养发的功效。适合年老体虚、肠燥便秘、头发早白者食用。

羊肉粥:羊肉末50克,以黄酒、酱油调味,大米100克。大米如常法煮粥,米熟时放入羊肉末,继续煮一会儿,即可停火。羊肉粥有助于健脾益气、温中暖下。适合虚寒腹痛、肾虚肢冷、阳痿者食用。

11月养生汤

11月饮食以滋阴润燥为原则,在此基础上,每日中、 晚餐 喝些健身汤,一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥,另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有:百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤,鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。

玉竹百合瘦肉汤:玉竹、百合(中药店均有售)各30克,猪瘦肉300克,生姜2~3片。玉竹、百合用清水洗净,稍浸泡;猪瘦肉亦用清水洗净,整块不用刀切;然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000~2500毫升(约8~10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约2~3个小时,调入适量食盐和少许生油便可。具有滋阴润燥,调和五脏的作用。

莲藕排骨汤:莲藕,猪排骨,黄酒、生姜、葱、盐少许。猪排骨切段,飞水;将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、葱少许,水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。可帮助人们缓解秋燥。

白果冬瓜老鸭汤:白果100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。白果去壳、热水烫去衣、芯;芡实洗净;陈皮浸软去瓤;冬瓜连皮洗净、切块;光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐即可。此汤具有滋补生津、润肺益气功能。

以上是 为你整理的11月应该多吃的养生菜,你可要牢记了!

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