鹌鹑的功效与作用_鹌鹑的药用价值_中医养生

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  • 鹌鹑简介
  • 鹌鹑图片
  • 鹌鹑的功效与作用
  • 鹌鹑的药用价值
  • 鹌鹑的营养价值
  • 鹌鹑的用法与用量
  • 鹌鹑的副作用

鹌鹑简介

鹌鹑,中药名,为雉科动物鹌鹑的肉或去羽毛及骨脏的全体。鹌鹑,体长约16厘米。形似鸡雏,头小尾秃。嘴短小,黑褐色。冬季常牺于近山的平原,潜伏杂草或灌丛中。主食谷类和杂草的种子。繁殖于我国东北和更北地区。迁徙及越冬时,遍布我国东部。

鹌鹑图片

鹌鹑

鹌鹑

鹌鹑的功效与作用

治泻痢,疳积,湿痹。

1、孟诜:“补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热。”“患痢人和生姜煮食之。”

2、崔禹锡《食经》:“主赤白下痢,漏下血,暴风湿痹,养肝肺气,利九窍。”

3、《嘉佑本草》:“和小豆、生姜煮食,止泄痢。”

4、《本草衍义》:“小儿患疳及下痢五色,旦旦食之。”

5、《本草求原》:“补土续气,调肺利水湿。治腹大如鼓,泻痢,疳积。”

鹌鹑的药用价值

1、鹌鹑一只,不去毛,焙烧存性研末,每次10克,加 红糖水 溶化,兑入黄酒30克,一次服完,每日两次,治支气管哮喘。

2、蒸鹌鹑:鹌鹑一只去毛及内脏,加少量油盐调味,蒸熟食用。有健 脾胃 ,补益五脏作用。适用于小儿疳积。

3、鹌鹑清汤:鹌鹑2只去毛及肠杂,加水煮汤,可加少量酒调味食用(淡食)。有补益五脏,利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。

4、党参山药蒸鹌鹑:鹌鹑1~2只去毛及肠杂,党参20克,淮山药30克,食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃,补中益气作用。适用于脾胃虚弱,食欲不振,精神疲倦等症。

5、糖酒煮鹌鹑:鹌鹑1只去毛及肠杂,红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚 润肺 作用。适用于气短乏力, 咳嗽 日久不愈等症。

6、姜煮鹌鹑:雌雄鹌鹑各1只去毛及肠杂,生姜5片,煮汤食用,可加适量油盐调味。有祛风定喘作用,适用于风寒哮喘。

7、 杜仲 枸杞煮鹌鹑:鹌鹑1只去毛及肠杂,杜仲10克,枸杞子30克,同煮汤,用少量油盐调味食用,有补益肝肾作用。可治肝肾虚损引起的 腰痛 ,脚软,头晕,眼花等症。

8、鹌鹑粥:鹌鹑1只去毛及肠杂,切小块,大米100克,同煮粥,用适量油盐调味食用。有益气健脾, 补气 血,消湿积作用。可治小儿疳积,肚腹胀满,食欲不振,脾虚便溏,身体虚弱等症。可作早 晚餐 食用,每日或隔日食用一次。

鹌鹑的营养价值

鹌鹑肉不仅味美胜鸡,而且营养及药用价值也胜于鸡,其肉中含蛋白质可高达24.3%,还含有多种无机盐以及卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,特别适合中老年人以及高血压、 肥胖 症患者食用。

鹌鹑蛋的营养价值更高,与鸡蛋相比,蛋白质高30%,铁高46.1%, 维生素B 1高20%,维生素B2高83%,卵磷脂高5.6倍。鹌鹑蛋并含有维生素P及降压素芦丁等成分。

鹌鹑的用法与用量

内服:煮食、煎汤或烧存性研末。

鹌鹑的副作用

1、《食疗本草》:“不可共猪肉食之,令人多生疮。”四月以后及八月以前鹑肉不可食。

2、《七卷经》:“食之令人忘。”

3、《医学入门》:“春月不可食。”

4、《医林纂要·药性》:“助肝风。”

5、《本草拾遗》:“共猪肉食之,令人生小黑子。”

6、《嘉佑本草》:“不可和菌子食之,令人发痔。四朋以前未堪食。”

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